Cake au citron ultra-moelleux : la recette facile pour un goûter ensoleillé
S’il y a un gâteau qui fait l’unanimité pour sa fraîcheur et sa légèreté, c’est bien le cake au citron. Mais attention, on ne parle pas d’un cake sec et étouffe-chrétien ! On cherche ici l’équilibre parfait : une texture aérienne, un parfum de zestes puissant et une humidité qui fond en bouche.
Je vous partage ma recette du cake au citron facile pour impressionner vos proches avec un dessert aux saveurs acidulées.
Le secret d'un parfum intense
Pour un cake qui a vraiment le goût de fruit, tout se joue sur les zestes et le choix des citrons. Privilégiez des citrons bio ou non traités, car c’est dans l’écorce que se concentrent toutes les huiles essentielles.
Les ingrédients pour le cake :
- 260 grammes de sucre
- 180 grammes de beurre fondu
- 225 grammes de farine
- 1 sachet de levure
- 5 oeufs
- 1 zeste d’un gros citron jaune
- 80 grammes de jus de citron
Les ingrédients pour le glaçage:
- 40 grammes de ju de citron
- 200 grammes de sucre glace
La préparation pas à pas
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Versez le sucre dans un saladier avec le zeste de citron et le beure fondu.
- Mélangez sommairement.
- Ajoutez les oeufs et mélangez.
- Ajoutez la farine et la levure, puis re mélangez.
- Versez le tout dans un moule beurré et fariné puis enfournez 40 minutes.
- Démoulez sur une grille, emballez immédiatement de film étirable et laissez le cake refroidir.
- Quand il est à température ambiante, préparer le glaçage en mélangeant le jus de citron et le sucre glace.
- débalez le cake puis versez le glaçage.
- Lissez avec une spatule.
- Remettez le cake sur sa grille.
- Remettez le cake au four pendant 8 minutes à 100°C pour un glaçage doux et croquant.
- Sortez et régalez-vous !
Personnalisez votre cake au citron
Les pâtisseries de Su, c’est avant tout le partage, alors n’hésitez pas à changer quelques ingrédients :
Le mariage parfait : Ajoutez des framboises fraîches dans la pâte.
- Version Lime : Remplacez le citron jaune par du citron vert pour un côté plus exotique.
N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle à la recette du cake au citron ! Bonne dégustation !
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