Cheesecake new-yorkais ! Direction les États-Unis.
S’il y a bien un dessert qui divise autant qu’il passionne, c’est le cheesecake. Vous pensez que c’est trop complexe à réaliser ? Détrompez-vous. Avec ma recette de cheesecake new-yorkais facile, vous allez transformer votre cuisine en « street restaurant » américain.
Un cheesecake ultra gourmand
J’ai réalisé cette recette pour ma petite famille ! Ce cheesecake a ravi nos papilles, un vrai régal ! Il y avait plusieurs team :
- Team coulis à la fraise.
- Team éclats de daim.
Les ingrédients :
- 100 grammes de spéculos
- 100 grammes de biscuits type galette bretonne
- 20 grammes de cassonade
- 50 grammes de beurre fondu
- 600 grammes de philadelphia
- 150 grammes de crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse
- 3 oeufs
- 120 grammes de sucre
- 2à grammes de farine
- Le zeste d’un citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
La préparation pas à pas
- Mélangez les biscuits en poudre avec la cassonade et le beurre fondu.
- Étalez au fond d’un moule aux bords amovibles (j’en utilise un de 20 cm de diamètre).
- Tassez et passez 10 minutes au four à 180°C.
- Battez le Philadelphia quelques secondes dans un récipient
- Ajoutez la crème fraîche et battez encore.
- Ajoutez le zeste de citron, l’extrait de vanille et le sucre.
- Versez le tout par-dessus la base de biscuits, toujours dans le moule.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mettez de l’eau dans un plat pour réaliser un bain-marie dans le four.
- Enfournez pour 10 minutes.
- Puis baissez le four à 100°C pour 1 heure.
- Au bout d’1 heure, éteindre le four.
- Laissez reposer le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint.
- Placez au frais jusqu’au lendemain.
Dégustez ce cheesecake new-yorkais
Le plus dur avec cette recette de cheesecake new-yorkais, c’est l’attente. Un cheesecake doit impérativement passer une nuit (ou au moins 6h) au réfrigérateur pour développer ses arômes et sa texture.
Les pâtisseries de Su, c’est avant tout le partage, alors n’hésitez pas à tester différentes manières de le déguster :
- Avec un coulis de fruits rouges.
- Avec des éclats de daim pour une version ultra-réconfortante.
- Nature pour les puristes !
Bon appétit !
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